La tradición de la familia Sauza comenzó en 1870, cuando Don Cenobio Sauza decidió industrializar la artesanal fabricación del vino-mezcal. En aquel tiempo Don Cenobio, su hijo Eladio y su nieto Francisco Javier se pusieron al frente de los agaves que ellos mismos plantaron y destilaron gota a gota, para lograr el prestigio de la bebida que orgullosamente lleva su apellido: "Tequila Sauza". En 1873, la destilería "La Antigua Cruz" que era propiedad de la familia Sauza, inició la producción de vino-mezcal. Nadie llegó a pensar que habría de convertirse en la destilería más importante de la región y que los llevaría a ser de los primeros en cruzar las fronteras de México y lograr trascender en el extranjero. Durante largo tiempo el tequila ha sido un estandarte en diferentes partes del mundo. Gracias a él y a su tradición, México se ha convertido en la capital mundial del tequila. Hoy en día, al igual que las artesanías, los mariachis y los chiles jalapeños, el tequila es un símbolo más de la cultura mexicana. Para el año 1888, "La Antigua Cruz" creció y adoptó el nombre que hasta la fecha identifica a la destilería de la Casa Sauza: "La Perseverancia". Han pasado tres generaciones de la familia Sauza y al correr de los años han sido ganadoras de diversos premios y reconocimientos a nivel nacional e internacional. Don Cenobio Sauza no sólo defendió su destilería de los bandidos, quienes la atacaron en varias ocasiones, sino que aseguró que el estilo moderno del tequila llegaría a ser la base de toda la industria. "La Perseverancia", en la actualidad, es un verdadero conjunto industrial con instalaciones modernas que sin importar el paso del tiempo, no olvida atender el proceso tradicional de la elaboración del tequila en sus tres diferentes categorías: Blanco, Reposado y Añejo. Visit the Sauza website.